[외식 개발] 양식 테이블 기본 세팅
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작성일 20-11-14 15:30
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냅킨, 테이블 클로스를 깐다는 것은 식사를 의미하며 이것은 식사를 하는 전체적인 분위기를 결정하는 가장 큰 요소이다.
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테이블 기본 세팅 테이블 세팅의 기본 요소 하나 린넨류 대마, 아사 등의 천류를 총칭한다. 린넨류의 종류와 특징 1. 테이블클로스:테이블 클로스의 크기는 일반적으로 테일블보다 60~70cm큰것을 사용, 가정용으론 30~35cm가 적당. 크로스의 소재는 마 소재의 무난한것을 사용하고, 레이스나 오간디는 디너보단 티타임에 사용, 클로스의 색상은 격조 높은 상차림일 경우 하양계열의 얇은 천이나 레이스로 된 식탁보를 사용. 일상적인 상차림일 경우 컬러풀하거나 프린트가 있는 식탁보를 사용. 2. 언더 클로스: 미끄러져 내림을 방지, 부드러움, 테이블보다 약 10cm길게 준비 3. 런천 매트 : 플레스매트, 일인분씩까는 형식, 양식으로 캐주얼함 4. 냅킨 : 장식결과 를 내는것. 5. 리너 :테이블 가운데 길게 뻗어 있는 천을 말함....
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