[자연과학] 日本 음식文化 > gyro2

[자연과학] 日本 음식文化

페이지 정보

작성일 19-08-25 08:05

본문

4개의 섬으로 이루어진 Japan은 지리적 characteristic(특성)으로 인해 생선류의 음식이 많다. 그만큼 Japan 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 섬이라는 지리적 characteristic(특성)은 요리의 주 재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다. Japan요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있따 사계가 분명한 Japan에서는…(생략(省略))

설명
자연과학,일본,음식문화,자연과학,레포트

[자연과학] 日本 음식文化

Download : [자연과학] 일본 음식문화.pptx( 76 )

순서

레포트/자연과학

[자연과학] 일본 음식문화 , [자연과학] 일본 음식문화자연과학레포트 , 자연과학 일본 음식문화
다.[자연과학] 日本 음식文化

_SLIDE_1_
Japan 음식文化(culture)

_SLIDE_2_
목차

Japan 음식文化(culture) 의 형성 배경
Japan요리의 특색
Japan요리의 일반적인 특징
Japan의 식사예절
지역별 음식의 특징
대표음식
_SLIDE_3_
Japan음식文化(culture) 의 형성배경
1) 홋카이도에서 큐우슈우에 이르기까지 남북으로 가늘고 길게 대륙에 접해있음.
2) 동북아시아의 여러 나라들과도 가까운 지리적 characteristic(특성)상 타 지역의 文化(culture) 를 쉽게 받아들일 수 있었음.
3) 아이누, 만주조선인, 진정몽고인, 말라이몽고인 등 비교적 다양한 인종으로 구성된 민족 - 다양한 나라의 음식을 거부감 없이 받아들여 Japan화 시키고 발전시키는 기반을 마련해 줌.
4) 저장을 가능하게 하여 조리법이 발달.
6) 뚜렷한 사계절의 변화와내륙의 복잡한 지형과 바다로 둘러싸인 섬이라는 環境(환경)은 여러 동식물의 번식 뿐만 아니라 풍부한 어장을 형성하여 다양한 식재료를 제공 - 생선요리 발달...

_SLIDE_1_
Japan 음식文化(culture)

_SLIDE_2_
목차

Japan 음식文化(culture) 의 형성 배경
Japan요리의 특색
Japan요리의 일반적인 특징
Japan의 식사예절
지역별 음식의 특징
대표음식
_SLIDE_3_
Japan음식文化(culture) 의 형성배경
1) 홋카이도에서 큐우슈우에 이르기까지 남북으로 가늘고 길게 대륙에 접해있음.
2) 동북아시아의 여러 나라들과도 가까운 지리적 characteristic(특성)상 타 지역의 文化(culture) 를 쉽게 받아들일 수 있었음.
3) 아이누, 만주조선인, 진정몽고인, 말라이몽고인 등 비교적 다양한 인종으로 구성된 민족 - 다양한 나라의 음식을 거부감 없이 받아들여 Japan화 시키고 발전시키는 기반을 마련해 줌.
4) 저장을 가능하게 하여 조리법이 발달.
6) 뚜렷한 사계절의 변화와내륙의 복잡한 지형과 바다로 둘러싸인 섬이라는 環境(환경)은 여러 동식물의 번식 뿐만 아니라 풍부한 어장을 형성하여 다양한 식재료를 제공 - 생선요리 발달
5) 난대에서 아한대에 이르는 다양한 기후 분포 - 같은 식재료라고 하여도 발효로부터 냉동에 이르기까지 다양한 가공 및 대체로 온난 다습한 기후는 계절감을 중요시하며, 담백한 맛을 특징으로 하는 Japan요리를 탄생시키게 됨.

_SLIDE_4_
Japan 요리의 특색
Japan요리는 `보면서 즐기는` 요리다. 이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 `먹는 즐거움`을 제공한다.

뒤로가기 gyro2

본문