[식품가공] 비트의 첨가로 국수의 품질에 미치는 영향
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작성일 20-09-10 14:31본문
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. 실험재료 밀가루(중력분)100g X 5, 소금, 비트, 기타 . 실험방법 ) …(To be continued )
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실험결과/기타
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[식품가공] 비트의 첨가로 국수의 품질에 미치는 영향
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순서
다.
설명
실험목적
실험재료
실험방법
실험결과
고찰
1. 실험목적 비트를 첨가한 국수의 조리 特性(특성)과 탄력과 신장성 및 관능검사에 의한 제품의 맛과 기호도 등을 판별한다.