계면화학 응석의 종류와 차이점
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작성일 19-06-17 06:48본문
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물 또는 백반액 등의 탁함을 없애는 데 이용된다
2. Flocculation
액체 중에 있는 분자가 분자 사이에 작용하는 van der Waals 힘이나 전기적 인력에 의하여 서로 서로 끌어당겨 집합체를 만드는 현상을 말한다. 이들의 인력은 대단히 약하기 때문에 작은 자극, 외력으로 파괴되어 분산상태로 되돌아가지만 침전, 응고는 이 집합 현상의 전단계로서 일어난다. 입경을 크게 하는 것을 조립이라고도 한다.
응집의 상태는
① 매개물이 가루의 공간을 부분적으로 메우고 있는 상태
② 매개물이 가루의 공간을 메우고 있는 상태
③ 가루를 압축함으로써 치밀하여 응집하고 있는 상태
④ 가루가 용해, 용융소결, 고상reaction 등에 의하여 고결하고 있는 상태
4. Aggregation
① 결합 분자나 이온, 원자 등이 분자 사이의 힘이나 인력의 작용으로 모이는 것.
② flocclnation 콜로이드 용액 속에 전해질을 가함…(To be continued )
계면화학 응석의 종류와 차이점
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레포트/기타
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다. 일반적으로 졸입자는 전하를 가지고 있으며, 이것들은 단독의 콜로이드용액으로 방치하면 안정하지만, 섞으면 서로 응석하여 침전한다.
또 양성졸에 음가가 큰 이온을 함유하는 염을 가하거나, 음성졸에 양가 가 큰 이온을 함유하는 염을 가하면 극히 소량이라도 각각 반대전하이온에 의하여 안정성을 잃고 응석이 일어난다.
조립의 목적은 식품의 경우 원료 면에서 가루식품의 취급에 있어 분진의 방지라든가, 공定義(정의) 효율화, 제품 면에서 충전, 포장의 효율화, 용해성의 향상, 흡습성의 방지, 외관상 상품가치의 향상 등이다. 이러한 약하게 안정되어 있는 분자가 작은 자극에 의해 일으키는 응결현상의 총칭이기도 하다.
3. Agglomeration
가루나 입자의 응집에 의해서 입경을 크게 하는경우를 가리키는 것이 일반적이다.
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순서
콜로이드 및 계면화학
리포트
1. Coagulation
응결엉김이라고도 하며, 보통은 콜로이드입자로서 분산하고 있는 졸(sol)이 안정성을 잃고 서로 응집하여 침강하는 것을 말한다.