수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)
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작성일 19-06-16 13:28
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수분측정(測定) 에 있어서 주의해야할 점은 시료자체의 수분이 變化하기 쉬워서 조금만 부주의하면 흡습 또는 탈습 현상이 나타나므로 시료의 속성 을 충분히 파악하여 시료 전체를 대표할 수 있는 시료를 조제하는데 있다 우리는 이번 experiment(실험)에서 상압가열건조법을 이용하여 밀가루의 수분 정량을 측정(測定) 하였다.
3. Principle
(1) 건조법
1) 건조법의 기본 조건
건조법은 시료를 일정량 청취하여 적당한 방법으로 수분을 제거한 후 재차 칭량하여 전후 중량의 차를 수분량으로 해서 산출하는 방법이다.
레포트/공학기술
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수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)
수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)에 대한 자료입니다.
그러나 사실상 수분을 완전히 제거시키기는 매우 어려운 일이다.
② 수분이 제거될 때 화학變化가 생겼다고 하더라도 결과적으로 큰 影響(영향)이 없어야 한다. 수분을 제거하는 데는 단순히 가열만 하는 방법, 동시에 감압하는 방법 혹은 상온에서 적당한 건조제를 사용해서 감압하는 방법 등이 있다 그러나 이와 같은 방법이 타당성 있게 적용되기 위해서는 다음의 세 가지 조건이 허용되어야 한다. 따라서 완전히 수분제거를 위해서 다음의 몇 가지 방법이 필요하다.
① 열분해의 影響(영향)이 없을 정도로 가급적 고온에서 건조시킨다.
③수분의 증발면적을 가능한 한 크게 하기 위해서 시료를 세절, 분쇄하고 경우에 따라서 해사를 혼합한다…(생략(省略))
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설명
순서
수분의정량상압가열건조법신속법
수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)에 대한 자료입니다. 즉,
① 수분이 유이란 휘발成分이어야 한다.
③ 수분은 완전히 제거되어야 한다. 수분과 고형분은 보는 견지를 달리한 표현으로서, 수분과+고형분=100%의 관계에 있다 일반적으로 고체 또는 반고체의 식품에 마주향하여 는 수분으로 나타내고, 액체물질에 마주향하여 는 고형분 또는 건물량으로서 나타낸다.
,공학기술,레포트
1. Theme ： 수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)
2. Abstract
3. Principle
(1) 건조법
(2) 상압가열건조법
(3) 감압가열건조법
(4) 적외선수분측정(測定) 기에 의한 건조법
(5) Karl Fisher Method
4. Reagent & Equipment
5. Method
1. Theme ： 수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)
2. Abstract
수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 그 결과 밀가루의 수분은 12.1624%이 나왔다.
② 내부에 있는 수분을 용이하게 제거하고 자동산화를 방지하며 건조시 표면에 굳은 막이 생기지 않도록 감압건조 시킨다. 수분의정량상압가열건조법신속법 , 수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)공학기술레포트 ,
다.
